Η… νόστιμη Πρέβεζα

Πρωινό

Ξεκινάς το πρωινό σου με έναν φυσικό χυμό πορτοκαλιού, μια σπιτική λεμονάδα ή ένα ζεστό τσάι με μέντα ή θυμάρι.
Συνεχίζεις με ζεστό ζυμωτό ψωμί με προζύμι, γιαουρτόπιτα, στραπατσάδα, τραχανά, κουλούρα, κουρκούτι, αυγόφετες, τηγανίτες, ελιόψωμο, κουρκουτόψωμο, χαλβά, ριζόπιτα γλυκιά, γαλατόπιτα ανοιχτή, τυρόπιτα, ομελέτα, πατατόπιτα, σταφιδόψωμο, κουλουράκια, ελιές και πατέ ελιάς.

Δίπλα τους, μαρμελάδες από πορτοκάλι και μανταρίνι, καθώς και παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού από τοπικά φρούτα: πορτοκάλι, νερατζάκι, νεράντζι, καρπούζι (φλούδα), μελιτζανάκι, καρυδάκι, κυδώνι, λεμόνι, κιτρολέμονο και νεραντζολέμονο.

Πρόκειται για ένα πλούσιο πρωινό, φτιαγμένο με πρώτες ύλες διαλεγμένες από τους παραγωγούς της περιοχής και με παραδοσιακές συνταγές υψηλής διατροφικής αξίας.
Είναι ένα ταξίδι γεύσης ανάμεσα στα πεύκα, με θέα τον Αμβρακικό και το απέραντο γαλάζιο του Ιονίου.

Πριν από το πρωινό, μια βόλτα στην προκυμαία (8:00–8:30 το πρωί), την ώρα που οι ψαράδες επιστρέφουν από τη θάλασσα με τα δίχτυα φορτωμένα, θα δώσει στον επισκέπτη τη δυνατότητα να οργανώσει τα άλλα δύο τραπέζια της ημέρας: το γεύμα και το δείπνο.

Γεύμα

Ένα απλό τραπέζι.
Πάνω του, ένα μπουκάλι ούζο ή τσίπουρο, αυγοτάραχο, γαύρος μαρινάτος, χταπόδι ξιδάτο, μύδια αχνιστά, σαρδέλα με ντομάτα στο φούρνο, οστρακοειδή με λεμόνι, ψητά λαχανικά και πιπεριές ψητές με φέτα.

Μια δροσερή σαλάτα με την περίφημη ντομάτα Πρέβεζας, εκλεκτό μαρούλι και αγγούρι συνοδεύει τα πιάτα.

Συνεχίζουμε με ένα εκλεκτό ελληνικό κόκκινο κρασί, απολαμβάνοντας χταπόδι με μελιτζάνες στο φούρνο, σουπιές με σπανάκι, γαρίδες κοκκινιστές, κέφαλο με ντομάτα στο φούρνο, τσιπίνες με πράσα, μπακαλιάρο με σταφίδες, τσιπούρα σέλινο και ψάρια σαβόρο.
Στο τραπέζι θα βρεις επίσης χοιρινό με πράσα και μοσχάρι κοκκινιστό με κυδώνια ή πατάτες.

Δείπνο

Το δείπνο περιλαμβάνει σαρδέλες, καλαμάρι, σουπιά, κέφαλο πετάλι, τσιπούρα, παϊδάκια, μοσχαρίσιες ή χοιρινές μπριζόλες, όλα στα κάρβουνα, καθώς και κοτσομούρα τηγανητή.
Συνοδεύονται από ένα απαλό λευκό ελληνικό κρασί.

Το γεύμα ολοκληρώνεται με μήλα, αχλάδια και πορτοκάλια με μέλι, καρύδια και κανέλα, καθώς και παραδοσιακά γλυκά καρπούζι, σταφύλι, νεράντζι και πορτοκάλι.
Δεν λείπει φυσικά το γιαούρτι με μέλι.

Αυτά και πολλά περισσότερα είναι τα καλούδια, όπως τα ονομάζουν οι περισσότεροι παραγωγοί μας, που τα φτιάχνουν με πολύ μεράκι και μαεστρία.
Προϊόντα και εδέσματα που ξεχωρίζουν για την αγνότητα και την απλότητα τους, φτιαγμένα με συνταγές βγαλμένες από το συρτάρι της γιαγιάς.